Kleins­ter Gara­gen­win­zer Deutschlands,

der gro­ße Wei­ne macht

Wein­manufaktur Alo­is Metz

Robert Paker 90 Punkte

 1. Platz bei der Rot­wein PIWI Tro­phy 2023 Falstaff 

Erwäh­nens­wert, weil eine klei­ne bis mitt­le­re Sen­sa­ti­on ist der Gara­gen­win­zer Alo­is Metz, der ehe­ma­li­ge Vor­stand einer VR Bank. Der frü­he­re Direk­tor einer Volks- und Raiff­ei­sen­bank bewirt­schaf­tet einen Wein­berg mit 25 Ar in Herx­heim an der Süd­li­chen Wein­stra­ße. Dort pflanzt er die wei­ße Sola­ris und den roten Caba­ret Noir. Mit bei­den Reb­sor­ten schafft er es in unse­re Piwi-top 30, wobei der Rot­wein mit sei­ner voll­mun­di­gen Cas­sis­frucht beson­ders heraussticht.

Quel­le: Wett­be­werb “Vinum cum Laude” 

Unse­re Weine

Caba­ret Noir 2022

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Sola­ris 2022

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Ver­mouth weiß

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Ver­mouth rot

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Rari­tät

Nur eini­ge Hun­dert Fla­schen
je Reb­sor­te wer­den jähr­lich produziert!!

“Ein Mann muss tun,

was ein Mann tun muss”

Das resul­tiert aus mei­ner Lebens­er­fah­rung, ob frü­her beruf­lich, ob jetzt im Umgang mit mei­nen Pfer­den als auch in der Bewirt­schaf­tung von mei­nem Wein­berg. 

Das bedeu­tet egal mit was bzw. wem ich zusam­men­ar­bei­te, mir immer, abso­lut und aus­schließ­lich das art­ge­rech­te, natür­li­che und von der Natur vor­ge­ge­be­ne das Wich­tigs­te ist und an obers­ter Stel­le steht. Nur so, in Zusam­men­ar­beit und dem Respekt vor der jewei­li­gen Unter­schied­lich­keit ist das Opti­mum erreichbar.

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Qua­li­tät und Individualität

Jahr­gangs­be­ding­te Unter­schie­de müs­sen m. E. im Wein schmeck­bar sein.

Auf san­di­gem Lehm- Löss­bo­den arbei­te ich mit maxi­ma­len Hekt­ar­er­trä­gen von 50–60 hl/ha und errei­che damit weit über­durch­schnitt­li­che Extrakt­ge­hal­te und kör­per­rei­che Fülle.

Gerin­ger Anschnitt auf nur eine Frucht­ru­te mit max. 12 Augen, in wuchs­schwä­che­ren Berei­chen im Wein­berg auch deut­lich weni­ger, Ent­fer­nen der Dop­pel­trie­be, grü­ne Lese, auf­wen­di­ges, hän­di­ges Laub­wand­ma­nage­ment, Ent­lau­bung der Trau­ben­zo­ne in meh­re­ren Durch­gän­gen, um die Trau­ben nach und nach an die direk­te Son­nen­ein­strah­lung zu gewöh­nen und zur Ver­mei­dung von Sonnenbrand.

Die Bestim­mung des opti­ma­len Rei­fe- und Ern­te­zeit­punkts ist eine der wich­tigs­ten Vor­aus­set­zun­gen für die spä­te­re Qua­li­tät und Lang­le­big­keit der Weine.

Wie ich das mache, auf wel­che Art und Wei­se, das hat mir ein­mal ein ganz alter Win­zer mit auf den Weg gegeben……

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Selek­ti­ve Handlese

Selek­ti­ve Hand­le­se, Mai­sche­stand­zeit, scho­nen­de Hand­pres­sung, Spon­tan­gä­rung, beim roten Caba­ret Noir offe­ne Mai­sche­gä­rung, Lage­rung auf der gesun­den Voll­he­fe, kei­ner­lei Schö­nungs­mit­tel, ein­ma­li­ge Fil­tra­ti­on bei Abfül­lung, mini­ma­le Schwefelung.

Der wei­ße Sola­ris im Edel­stahl aus­ge­baut, der rote Caba­ret Noir wird in erst‑, zweit- und dritt­be­leg­ten Bar­ri­ques aus Pfäl­zer Eiche ausgebaut.

Die Wei­ne wer­den immer kon­se­quent tro­cken ausgebaut.

 

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