Cabaret Noir 2023
19,50€
Rebsorte „Cabaret Noir“, urspr. „Cabernet Noir“, aus sortenrechtl. Gründen in 2017 umbenannt.PIWI-Neuzüchtung aus dem Cabernet Sauvignon und Resistenzpartnern in 1991 von dem schweizer Rebzüchter Valentin Blattner.
Die Traube ist lockerbeerig und kurz, dickschalig und somit sehr pilzfest. Reifezeitpunkt Anfang September, die Mostgewichte bewegen sich immer um 100 Grad Oechsle.
Der Wein zeichnet sich durch ein dezentes Cabernet-Aroma aus, reife Tannine runden das angenehme Geschmacksprofil ab.
PIWI Rebsorte, Rarität (nur wenige 100 Flaschen pro Jahr), tiefdunkler, nahezu schwarzer Rotwein im Cabernet Sauvignon Stil, offene Maischegärung, kräftig, extraktreich, national und international prämiert.
Steckbrief:
- Kategorie: Rotwein
- Jahrgang: 2023
- Geschmacksprofil: Dunkle Kirsche, Schokolade, Marzipan, saftig, Röstaromen, Vanille, feine Tannine, feine frische Säure, langer fruchtiger Abgang mit zarten Kakao.
- Farbe: tiefdunkles Rot, fast schwarz
- Geschmack: trocken
- Alkohol: Alkohol 13 %, Restzucker 1,3 g/Ltr. , Säure 5,3 g/Ltr.
- Lagerfähigkeit: bis 10 Jahre
- 9 Monate gereift im erst-, zweit- und drittbelegten Barrique aus Pfälzer Eiche, Medium+-getoastet
Auszeichnungen:
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Rarität
Nur einige Hundert Flaschen
je Rebsorte werden jährlich produziert!!
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